Käsekeller

Käs-Kär

Im historischen Gemäuer unseres Käs-Kär’s findet sich ein Sortiment an ausgewählten Käsesorten von traditionellen Sennereien und Alpen der Region. Die Kuh-, Ziegen- und Schafmilchkäse sind größtenteils Rohmilchprodukte.

Mehrere angeschnittene Käselaibe unterschiedlicher Reifestufen.

Bergkäse und Alpkäse
zwischen sechs und 20 Monaten gereift

Schnittkäse
Sennerkäse, Weinkäse, Bierkäse, Kräuter-
schatz, Räßkäse, Ziegenschnittkäse

Weichkäse
Edwin’s Camembert, Edwin’s Ziegen-
camembert, Sura Käs, Münster,
Backsteiner

Frischkäse
Ziege-, Schaf- und Kuhmilchkäsle

Neben unseren heimischen Käsesorten gibt es eine kleine Auswahl an italienischen Klassikern wie Gorgonzola und Parmesan. Außerdem finden Sie bei uns die beliebte eigens zusammengestellte würzige Kässpätzlemischung.

Ein ca. 30kg schwerer Käselaib wird für eine Kostprobe angebohrt.

Weinkeller

Win-Kär

Die ideale Ergänzung zum Käse finden Sie im Win-Kär, der mit Weinen von Winzern wie Madl, Nigl, Strauss, Heinrich, Bauer, Ott, Rommer oder Mantlerhof ausgestattet ist. Hier beschränken wir uns bewusst auf österreichische Weine, um so das Beste aus Ost und West im Land zu vereinen.

Blick vom Gang in den Weinkeller hinein. In der Mitte steht ein Holztisch mit zwei Bänken und zwei Stühlen die von Florian Berchtold – Hedis Ehemann – selbst gebaut wurden.

Hausgemachtes

Hausgemachte Leckereien. Zwetschken Marmelade, Chutneys sowie selbst gemachtes Kräutersalz.

Wir haben – je nach Saison und Angebot – verschiedene hausgemachte Spezialitäten im Laden: Marmeladen, Chutneys, Pestos, Tannenwipfelhonig und – immer eine Versuchung wert – Gabi’s selbstgemachte Nudeln!

Allerlei

Der Blick durch den Gang des Ladens Richtung Eingang. Frisches Obst und Gemüse, einige Erfrischungsgetränke, Knabbergebäck und Postkarten sind hier zu finden. Links geht es in den Hauptraum mit Kassa, der dann weiter in den Käsekeller führt. Re…

Unser Käsladen ist ein Nahversorgunsbetrieb. Von A wie Apfel bis Z wie Zahnbürste ist alles für den täglichen Gebrauch erhältlich. Großen Wert legen wir auf frisches Obst und Gemüse.

Verschiedene Wurstwaren wie Landjäger, Kaminwurzen, Speck, Schinken und dergleichen beziehen wir von kleinen Metzgereien aus der Umgebung.

Oder – sie werden direkt aus unseren hofeigenen Rindern hergestellt. Unsere Tiere ernähren sich nur von Muttermilch, Heu und Gras und verbringen mehr als das halbe Jahr komplett in der freien Natur – das schmeckt man auch!

Wir stellen auf Wunsch gerne Geschenkskörbe und Käseplatten in verschiedenen Größen zusammen.

Ein ganzer Käselaib in einige Stück geschnitten – jedes für sich vakuumverpackt – und wieder in die runde Ursprungsform gebracht. Das perfekte Geschenk!