Käsekeller

Käs-Kär

 
 

Unser Käs-Kär bietet ein Sortiment an ausgewählten Käsesorten von traditionellen Sennereien und Alpen der Region Bregenzerwald. Die Kuh-, Ziegen- und Schafmilchkäse sind größtenteils Rohmilchprodukte.

 
 
 Mehrere angeschnittene Käselaibe unterschiedlicher Reifestufen.
 
Bergkäse und Alpkäse
zwischen sechs und 20 Monaten gereift

Schnittkäse
Sennerkäse, Weinkäse, Bierkäse, Kräuter-
schatz, Räßkäse, Ziegenschnittkäse

Weichkäse
Edwin’s Camembert, Edwin’s Ziegen-
camembert, Sura Käs, Münster,
Backsteiner

Frischkäse
Ziege-, Schaf- und Kuhmilchkäsle
 
 Hedi präsentiert ein Stück Bergkäse. Im Hintergrund sieht man in den Käsekeller hinunter.
 
 

Neben unseren heimischen Käsesorten gibt es eine kleine Auswahl an italienischen Klassikern wie Gorgonzola und Parmesan. Außerdem haben wir würzige Kässpätzlemischungen, die von uns zusammengstellt werden, im Angebot. 

 
 
 Ein ca. 30kg schwerer Käselaib wird für eine Kostprobe angebohrt. 
 

Weinkeller

Win-Kär

 
 Rot-, Weiß- und Roséweine sowie Sekt von österreichischen Winzern sind im Weinkeller versammelt.
 
 

Die ideale Ergänzung zum Käse finden Sie im Win-Kär, der mit Weinen von Winzern wie Madl, Nigl, Strauss, Heinrich, Bauer, Ott, Rommer oder Mantlerhof ausgestattet ist. Hier beschränken wir uns bewusst auf österreichische Weine, um so das Beste aus Ost und West im Land zu vereinen.

 
 
 Blick vom Gang in den Weinkeller hinein. In der Mitte steht ein Holztisch mit zwei Bänken und zwei Stühlen die von Florian Berchtold – Hedis Ehemann – selbst gebaut wurden.
 

Hausgemachtes

 
 Hausgemachte Leckereien. Zwetschken Marmelade, Chutneys sowie selbst gemachtes Kräutersalz.  
Marmeladen
Marille, Erdbeere, Zwetschke

Chutneys
Zwiebel, Marille, Zwetschke, Kürbis

Pestos
Pesto Rosso, Bärlauch Pesto

Feigensenf

Dinkelnudeln

Birnen- und Apfelbrot
 

Allerlei

 
 Der Blick durch den Gang des Ladens Richtung Eingang. Frisches Obst und Gemüse, einige Erfrischungsgetränke, Knabbergebäck und Postkarten sind hier zu finden. Links geht es in den Hauptraum mit Kassa, der dann weiter in den Käsekeller führt. Rechts geht ein Eingang in den Weinkeller.
 
 

Unser Käsladen ist ein Nahversorgerbetrieb. Von A wie Apfel bis Z wie Zahnbürste ist alles für den täglichen Gebrauch erhältlich. Großen Wert legen wir auf frisches Obst und Gemüse. Würste aller Art sowie Landjäger, Speck, Schinken und dergleichen beziehen wir von kleinen Metzgereien aus der Umgebung.

 
 
 Schön gereifte, harte Landjäger.
 Knackige Elstar Äpfel vom Bodensee.
 
 

Für spezielle Anlässe stellen wir auch gerne Geschenkskörbe und Käseplatten in verschiedenen Größen zusammen.

 
 
 Ein ganzer Käselaib in einige Stück geschnitten – jedes für sich vakuumverpackt – und wieder in die runde Ursprungsform gebracht. Das perfekte Geschenk!